Thời gian cấp đông là gì? Các công bố khoa học về Thời gian cấp đông

Thời gian cấp đông là khoảng thời gian mà một chất lỏng hoặc chất rắn chuyển từ trạng thái lỏng hoặc kết hợp thành trạng thái rắn do giảm nhiệt độ. Trong quá tr...

Thời gian cấp đông là khoảng thời gian mà một chất lỏng hoặc chất rắn chuyển từ trạng thái lỏng hoặc kết hợp thành trạng thái rắn do giảm nhiệt độ. Trong quá trình cấp đông, các phân tử trong chất lỏng tương tác với nhau và sắp xếp thành một cấu trúc đặc biệt, dẫn đến tạo thành một hợp chất rắn. Thời gian cấp đông phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ, áp suất và các yếu tố khác.
Thời gian cấp đông của một chất lỏng hoặc chất rắn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ và thành phần hóa học của chất đó. Khi nhiệt độ giảm xuống dưới nhiệt độ đông, liên kết giữa các phân tử trong chất rắn trở nên cứng hơn, làm cho chất trở thành rắn.

Tuy nhiên, trong quá trình cấp đông, không phải tất cả các chất lỏng đều chuyển thành chất rắn cùng một lúc. Thay vào đó, chất lỏng thường trải qua các giai đoạn khác nhau trong quá trình cấp đông. Giai đoạn đầu tiên được gọi là "nhiệt độ chuyển đổi thủy tinh" (glass transition temperature) khi chất lỏng bắt đầu có những biến đổi trong cấu trúc phân tử mà không thể coi là chất rắn hoàn toàn.

Sau giai đoạn này, chất lỏng tiếp tục chuyển thành chất rắn thông qua quá trình xếp chồng lớp phân tử. Thời gian cấp đông trong giai đoạn này phụ thuộc vào tốc độ xếp chồng lớp phân tử.

Thành phần hóa học của chất cũng ảnh hưởng đến thời gian cấp đông. Chẳng hạn, một số chất lỏng có thành phần phức tạp hơn, có thể có các phân tử dẫn xuất hoặc tạo thành mạng lưới polymer, điều này có thể làm gia tăng thời gian cấp đông.

Tóm lại, thời gian cấp đông của một chất lỏng hoặc chất rắn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ, thành phần hóa học và cấu trúc phân tử của chất. Việc hiểu và điều chỉnh thời gian cấp đông là một yếu tố quan trọng trong nhiều lĩnh vực, từ công nghiệp thực phẩm đến công nghiệp hóa chất.
Ok, dưới đây là chi tiết hơn về quá trình cấp đông và yếu tố ảnh hưởng đến thời gian cấp đông:

1. Quá trình cấp đông:
- Khi nhiệt độ của một chất lỏng giảm xuống dưới nhiệt độ đông, các phân tử bắt đầu di chuyển chậm lại và tương tác với nhau.
- Các phân tử sắp xếp theo một mạng lưới hoặc cấu trúc nhất định dẫn đến hình thành một cấu trạng rắn.

2. Thời gian cấp đông:
- Thời gian cấp đông phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ môi trường, đặc tính của chất và áp suất.
- Khi nhiệt độ giảm, tốc độ di chuyển của các phân tử giảm, làm tăng khả năng tương tác và tạo thành cấu trạng rắn. Việc này tốn thời gian và làm giảm tốc độ cấp đông.
- Áp suất cũng có thể ảnh hưởng đến thời gian cấp đông. Áp suất cao có thể tạo ra các điều kiện để tạo thành cấu trạng rắn nhanh hơn, làm giảm thời gian cấp đông.

3. Thành phần hóa học:
- Cấu trúc và thành phần hóa học của chất lỏng cũng ảnh hưởng đến thời gian cấp đông.
- Chất lỏng có thành phần đơn giản và cấu trúc đơn giản có thể nhanh chóng chuyển sang trạng thái rắn.
- Ngược lại, chất lỏng có thành phần phức tạp hơn hoặc chứa các phân tử dẫn xuất có thể làm tăng thời gian cấp đông. Ví dụ, các chất polymer thường cần thời gian lâu hơn để cấp đông do khối lượng lớn của các phân tử polymer và tương tác complex hóa học giữa chúng.

Tóm lại, thời gian cấp đông là khoảng thời gian mà chất lỏng hoặc chất rắn chuyển từ trạng thái lỏng thành trạng thái rắn. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ, áp suất và cấu trúc phân tử của chất. Hiểu rõ về thời gian cấp đông là quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp và tiến trình sản xuất.

Các bài báo, nghiên cứu, công bố khoa học về chủ đề thời gian cấp đông:

KHẢO SÁT ĐỘC TÍNH CẤP VÀ TÁC ĐỘNG CHỐNG ĐÔNG MÁU CỦA NỌC RẮN LỤC ĐUÔI ĐỎ VIỆT NAM TRIMERESURUS ALBOLABRIS VIPERIDAE
Tạp chí Y học Việt Nam - Tập 541 Số 1 - Trang - 2024
Huyết khối tắc mạch đang là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Các nghiên cứu ngoài nước cho thấy nọc rắn lục đuôi đỏ (Trimeresurus albolabris, họ Viperidae) gây rối loạn đông máu kéo dài, suy giảm fibrin, giảm tiểu cầu,… Vì vậy, nọc rắn T. albolabris là nguyên liệu tiềm năng trong nghiên cứu tác động chống đông máu, ngừa huyết khối. Tại Việt Nam, T. albolabris ph... hiện toàn bộ
#nọc rắn lục đuôi đỏ #Trimeresurus albolabris #chống đông máu #thời gian chảy máu #độc tính cấp #LD50
XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT NHIỆT VẬT LÝ VÀ THỜI GIAN CẤP ĐÔNG MỰC ỐNG (Loligo chinensis) BẰNG PHƯƠNG PHÁP GIẢI TÍCH: DETERMINATION OF THERMAL PROPERTIES AND FREEZING TIME OF SQUID (Loligo chinensis) BY USING A SIMPLE METHOD
Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp - Tập 3 Số 3 - Trang 1490-1499 - 2019
Bài báo này trình bày một mô hình giải tích đơn giản để tính toán tính chất nhiệt vật lý và thời gian cấp đông mực ống bằng hai biên đối lưu không đối xứng. Mô hình này dựa vào phương trình cân bằng nhiệt tức thời của vật cho các giai đoạn chuyển pha với quá trình truyền nhiệt không ổn định trong giai đoạn làm lạnh, chuyển pha và quá lạnh. Phương pháp này cho kết quả khá chính xác so các phương ph... hiện toàn bộ
#Multidimensional shape #Nonsymmetric #Freezing time #Food product #Transient heat transfer #Hình dạng bất kỳ #Không đối xứng #Thời gian cấp đông #Thực phẩm #Truyền nhiệt không ổn định
Điều kiện cần và đủ cho tính mịn của thời gian giao nhau địa phương của các chuyển động Brownian phân đoạn Dịch bởi AI
Springer Science and Business Media LLC - Tập 2011 - Trang 1-16 - 2011
Giả sử S và H là hai chuyển động Brownian phân đoạn độc lập d-chiều với chỉ số H ∈ (0, 1). Giả sử d ≥ 2, chúng tôi điều tra thời gian giao nhau địa phương của các chuyển động Brownian phân đoạn, trong đó δ biểu thị hàm delta Dirac tại điểm không. Bằng các bất đẳng thức sơ cấp, chúng tôi chứng minh rằng ℓ_T tồn tại trong không gian L2 nếu và chỉ nếu Hd < 2 và nó có tính mịn theo nghĩa của Meyer-Wat... hiện toàn bộ
#chuyển động Brownian phân đoạn #thời gian giao nhau địa phương #hàm delta Dirac #bất đẳng thức sơ cấp #tính đều đặn
Điều khiển theo chế độ trượt không dao động bằng cách nhị phân trong thời gian rời rạc ổn định theo cấp số mũ qua phương pháp Lyapunov Dịch bởi AI
International Journal of Control, Automation and Systems - Tập 14 - Trang 698-705 - 2016
Cây trồng rời rạc trong thời gian không đổi, không có hạn chế nào về hình thức của phương trình trạng thái và với điều khiển vô hướng, được xem xét. Thuật toán điều khiển phản hồi trạng thái ổn định theo cấp số mũ được phát triển bằng phương pháp thứ hai của Lyapunov dẫn đến hệ thống cấu trúc biến đổi với chế độ trượt không dao động. Cơ bản, thuật toán điều khiển đưa hệ thống từ trạng thái ban đầu... hiện toàn bộ
#hệ thống thời gian không đổi #điều khiển phản hồi trạng thái #Lyapunov #chế độ trượt #động cơ servo #ổn định theo cấp số mũ
Thiết bị trợ giúp di chuyển điện tử sonar binaural cung cấp tín hiệu rung cho phân loại địa điểm, chuyển động phản xạ và bề mặt kết cấu Dịch bởi AI
IEEE Transactions on Biomedical Engineering - Tập 49 Số 10 - Trang 1173-1180 - 2002
Các thiết bị trợ giúp di chuyển điện tử (ETA) cho người khiếm thị thường sử dụng sonar thời gian bay thông thường để cung cấp các phép đo khoảng cách, nhưng chùm tia rộng của chúng ngăn cản việc xác định chính xác phương của vật thể. Chúng tôi mô tả một thiết bị sonar binaural phát hiện các vật thể trong một khoảng thời gian phương rộng hơn so với một cảm biến đơn và cũng xác định xem vật thể nằm ... hiện toàn bộ
#Surface texture #Sonar measurements #Sonar detection #Transducers #Time of arrival estimation #Object detection #Robustness #Delay #Feedback #Wrist
Đánh giá việc sử dụng chụp cắt lớp vi tính lặp lại trong phòng cấp cứu trong bối cảnh chấn thương do lực tác động Dịch bởi AI
Emergency Radiology - Tập 25 - Trang 499-504 - 2018
Chụp cắt lớp vi tính (CT) là một phương pháp hình ảnh tiêu chuẩn được sử dụng trong việc đánh giá bệnh nhân chấn thương tại phòng cấp cứu (ED). Tuy nhiên, trong khi việc sử dụng thuốc cản quang tĩnh mạch (IV) là điều phổ biến, việc thực hiện nhiều lần chụp CT và cách thức nó ảnh hưởng đến dòng bệnh nhân có thể dẫn đến thay đổi trong quản lý bệnh nhân. Mục tiêu của chúng tôi là đánh giá thời gian l... hiện toàn bộ
#Chụp cắt lớp vi tính #tổn thương thận cấp tính #thuốc cản quang #thời gian lưu trú bệnh viện #cấp cứu
NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG TỪ TRƯỜNG TĨNH ĐẾN THỜI GIAN CẤP ĐÔNG ĐỐI VỚI FILLET CÁ TRA (PANGASIUS) VIỆT NAM
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM - Tập 40 Số 04 - 2020
Mục tiêu chính của bài báo là nghiên cứu ảnh hưởng từ trường tĩnh đến thời gian cấp đông đối với fillet cá tra Việt Nam. Các mẫu fillet cá tra được khảo sát trong nghiên cứu này có kích thước trung bình 210x80x15mm (dài x rộng x dày). Chúng được cấp đông từ nhiệt độ tại tâm từ 12°C đến -18°C trong môi trường có nhiệt độ -40°C, -35°C, -30°C và vận tốc gió 5m/s bằng hai phương pháp đông lạnh khác nh... hiện toàn bộ
#Catfish fillets #air blast freezing #freezing time #magnetic freezing #static magnetic fields
Tính toán thời gian cấp đông thực phẩm dạng Trụ vô hạn và Cầu
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng - - Trang 11-15 - 2015
Hiện nay, điện năng tiêu tốn cho các thiết bị lạnh đông chiếm trên 38% điện năng tiêu thụ trong các nhà máy chế biến thủy sản. Do đó, việc dự báo chính xác thời gian cấp đông thực phẩm có ý nghĩa quan trọng trong việc tiết kiệm năng lượng giảm chi phí sản xuất, nâng cao chất lượng và tăng tính cạnh tranh của thực phẩm đông lạnh. Trong bài báo này đề xuất một phương pháp đơn giản để tính dự báo thờ... hiện toàn bộ
#trụ vô hạn #cầu #thời gian đóng băng #thực phẩm #truyền nhiệt không ổn định
Tính toán thời gian cấp đông thực phẩm hình dạng bất kỳ với hai biên đối lưu không đối xứng
Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Đà Nẵng - - Trang 95-99 - 2018
Bài báo này trình bày một mô hình giải tích đơn giản để tính toán tính chất nhiệt vật lý và thời gian cấp đông thực phẩm hình dạng bất kỳ bằng hai biên đối lưu không đối xứng. Mô hình này dựa vào phương trình cân bằng nhiệt tức thời của vật cho các giai đoạn chuyển pha với quá trình truyền nhiệt không ổn định trong giai đoạn làm lạnh, chuyển pha và quá lạnh. Phương pháp này cho kết quả khá chính x... hiện toàn bộ
#hình dạng bất kỳ #không đối xứng #thời gian đóng băng #thực phẩm #truyền nhiệt không ổn định
Tỷ lệ thời gian thư giãn T2 của máu từ tâm thất phải đến tâm thất trái dựa trên MRI tim tương quan với khả năng vận động ở bệnh nhân suy tim mãn tính Dịch bởi AI
Journal of Cardiovascular Magnetic Resonance - Tập 25 - Trang 1-12 - 2023
Thăm dò T2 bằng MRI đã được chứng minh là nhạy cảm với mức độ oxy hóa trong máu. Chúng tôi đưa ra giả thuyết rằng khả năng vận động bị suy yếu trong suy tim mãn tính liên quan đến sự khác biệt lớn hơn giữa thời gian thư giãn T2 của bể máu tâm thất phải (RV) và tâm thất trái (LV) do mức độ khử oxy trong máu ngoại vi cao hơn, so với bệnh nhân có khả năng vận động bảo tồn và những người khỏe mạnh. Nh... hiện toàn bộ
#MRI tim #suy tim mãn tính #thời gian thư giãn T2 #khả năng vận động #khó thở sau gắng sức #phân tích hồi quy
Tổng số: 23   
  • 1
  • 2
  • 3

Chủ đề khác

#dị hướng

Dị hướng là gì? Các bài báo nghiên cứu khoa học liên quan

#dược sĩ

Dược sĩ là gì? Các công bố khoa học về Dược sĩ

#nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu thị trường là gì? Nghiên cứu khoa học liên quan

#thuốc kháng virus

Thuốc kháng virus là gì? Các công bố khoa học về Thuốc kháng virus

#lớp biên

Lớp biên là gì? Các nghiên cứu khoa học về Lớp biên

#dầu sinh học

Dầu sinh học là gì? Các công bố khoa học về Dầu sinh học

#loạn thị

Loạn thị là gì? Các công bố khoa học về Loạn thị

#phân chia tế bào

Phân chia tế bào là gì? Các nghiên cứu khoa học liên quan

#polypropylene

Polypropylene là gì? Các nghiên cứu về Polypropylene

#khiếu nại

Khiếu nại là gì? Các công bố khoa học về Khiếu nại


Xem thêm